Outras informações sobre o curso

Objetivo: Proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimento básico e técnicas necessárias para execução de receitas de Bolos, Tortas e Salgados; Completar, atualizar ou aperfeiçoar conhecimentos teóricos e práticos; Operar máquinas, fornos, equipamentos instrumentos para a preparação de Bolos, Tortas e Salgados; Utilizar ferramentas comuns e especiais;

Conteúdo Programático: Noções de Higiene e Segurança no Trabalho; Noções de Educação Ambiental; Noções de 5S´s; Noções de Qualidade; Noções de Ética e cidadania; Funções para cada ingrediente; Batimento de bolos e outros produtos de confeitaria; Temperatura do Forno e tempo cozimento; Defeitos nos Bolos; Bolo inglês; Bolo formigueiro; Bolo de leite; Pé de moleque com sobra de bolo; Bolo xadrez; Bolo de macaxeira; Bolo de fubá; Bolo pão de mel; Bolo de festa; Bolo de mandioca;Torta de abacaxi; Torta de chocolate; Torta de ameixa; Torta de goiaba; Rocambole com goiabada; Rocambole Salgado; Creme de ameixa; Creme de goiaba; Torta de maracujá; Torta de limão; Glacê de manteiga com leite condensado; Glacê de manteiga com leite de coco; Creme Chantili; Glacê real; Massa Elástica; Pasta Americana; Glacê mármore; Caldo para molhar Torta; Creme Baunilha; Recheio de frango para tortas; Creme de confeiteiro; Caramelo; Recheio de frango para coxinha; Pão de frango; Creme de cebola; Massa flora;