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Curso no SENAI ensina técnica da manta caprina
Diego Araújo com ASCOM INSA em 20/08/2009
Através de uma parceria com o SENAI, o Instituto Nacional do Semiárido (INSA/MCT) realizou entre os dias 17 e 18 de agosto, no Centro de Educação Profissional Prof. Stênio Lopes, do SENAI em Campina Grande, o curso de capacitação “Processo de Elaboração da Manta de Carne Caprina e Ovina”.O curso realizado no SENAI, no bairro da Prata, contou com a participação de mais de trinta profissionais de restaurantes, açougues e frigoríficos da região de Campina Grande e do Cariri paraibano.Segundo o diretor do INSA, Roberto Germano Costa, a técnica da manta caprina já é bastante utilizada na região de Petrolina, Estado de Pernambuco e a meta do Instituto é difundir esta metodologia em outros locais, como uma alternativa para agregação de valor às carnes de animais típicos do Semiárido brasileiro.O curso foi fruto de uma parceria firmada entre o INSA, SENAI, Embrapa Semiárido (CPATSA) e com a Agência de Apoio ao Empreendedor e Pequeno Empresário (SEBRAE) e Sindicato dos Restaurantes, Hotéis, Bares e Similares de Campina Grande (Sindicampina).Outras informações: (83) 3182-3700.
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