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Qualidade e Segurança Alimentar em Restaurante de JP
Tássita Araújo/Campina Grande - PB em 22/06/2010
O SENAI da Paraíba através do Programa Alimentos Seguros – PAS está realizando cursos de capacitação para colaboradores do restaurante Mangai na Cidade de João Pessoa.
Ao todo serão 60 colaboradores participando do curso de Boas Práticas de Manipulação - BPM, divididos em duas turmas. O primeiro curso já foi realizado e o outro acontecerá no inicio do mês de Julho. O curso tem o objetivo conscientizar os colaboradores sobre a segurança alimentar, além de atender a lei de qualidade alimentar n° 7.587, de 02 de Junho de 2004.Através da capacitação dos colaboradores, o restaurante terá uma equipe capacitada no controle da qualidade dos alimentos, oferecerá um serviço de segurança para seus consumidores e principalmente terá a redução das perdas e desperdício dos produtos alimentícios, que são armazenados e manipulados de forma inadequada.PAS na ParaíbaNa Paraíba o Centro de Inovação e Tecnologia Industrial – CITI, em Campina Grande através do Programa Alimentos Seguros (PAS) oferece e apóia as empresas na implantação e na adaptação as portarias e resoluções voltadas para o setor.O Programa do SENAI atua no Estado desde o ano de 2000 e trabalha no desenvolvimento da tecnologia, metodologia, conteúdos, formação e capacitação de técnicos para disseminar, implantar e certificar ferramentas de controle em segurança de alimentos, como as Boas Práticas e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), nas empresas integrantes da cadeia produtiva de alimentos do estado.O PAS contribui para, aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos pelas empresas, ampliando a sua competitividade nos mercados nacional e internacional e reduzindo as doenças causadas aos consumidores, pela contaminação na ingestão e manipulação dos alimentos, tornando assim as empresas consonantes com a legislação.Para Conhecer o Programa Alimentos Seguros, procure o Centro de Inovação e Tecnologia Industrial (CITI) do SENAI, na Área de Alimentos, e converse com um dos consultores. Contato pelo areadealimentos@fiepb.org.br ou através dos telefones (83) 3182-0231/ 3182-0203.Crédito/Foto: www.viagemesabor.com.br
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